Zelf Jun thee maken

Binnenkort In mijn webshop kun je Jun-Scoby’s kopen. Deze bied ik voor een schappelijke prijs aan. Dit kan door zonder reclame, dure verpakkingen en door geen gebruiksaanwijzing erbij te leveren. Informatie en gebruiksaanwijzing kun je hier op mijn website vinden, verder is google je beste vriend.

Na ontvangst van je Jun-Scoby, is het verstandig er die zelfde dag nog mee aan de slag te gaan. De Jun Scoby direct na ontvangst gebruiken.

Benodigdheden om zelf jun-thee te maken:

• Jun-Scoby (maakt niet uit qua gewicht)
• 100 ml Startvocht ( jun thee van vorige batch)
• 900 ml water
• 5-10 gr groene thee
• 60 a 80 gram rauwe honing.
• Weckpot 1L (te koop bij o.a. Ikea, action, etc. Zelf gebruik ik van de ikea, deze heeft grote opening)

1. Steriliseer je pot met heet water.
2. Kook 500 ml water, en voeg de groene thee toe.
3. Laat de thee 10 a 20 min trekken. Verwijder de thee en laat de afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Giet de thee in de weckpot.
5. Los er de 60 gram rauwe honing in op
6. Vul het aan met 300 ml koud water.
7. Voeg 100 ml Startvocht ( jun thee van vorige batch)
8. Voeg de SCOBY toe aan de thee.
9. De weckpot afdekken met een doekje erover en elastiekje erom. De zwam houdt van zuurstof.
10. Laat 3-5 dagen fermenteren buiten direct zonlicht. (afhankelijk van je smaak)
11. Haal de SCOBY eruit, samen met minimaal 100 ml jun thee voor de volgende bereiding.
12. Na elke brouwsel vormt zich een nieuwe dunne scoby aan het oppervlak. Die kan je ook weer in een aparte pot opstarten.
13. Giet de rest van de jun thee in een fles of pet fles. Deze bewaar je in de koelkast. Let op dat de overdruk weg kan en af en toe ontluchten.

Een tweede fermitatie

Laat de fles nog een dag of 2-3 fermenteren op kamertemperatuur. Hierna kun je de fles in de koelkast plaatsten.

Je kunt ervoor kiezen om extra smaak door fruit of honing toe te voegen. Je kunt hiermee lekker experimenteren met verschillende smaken. Online vindt je genoeg recepten.

Tips

• Vul de weckfles en de drinkfles nooit maximaal, want door de opgebouwde druk kan de fles ontploffen. 
• Af en toe de fles te ‘ontluchten’. De druk kan behoorlijk oplopen.  
• Het is ruim voldoende om de weckpot enkel met (gloeiend) heet water af te spoelen onder de kraan. Het wordt afgeraden om de weckpot regelmatig met afwasmiddel te wassen, maar het is geen probleem om dit eens in de zoveel tijd te doen. Spoel de weckpot voor gebruik altijd nog een keer extra af met water als je afwasmiddel hebt gebruikt.
• Als je meer jun thee wilt, gebruik dan meer startervloeistof. Wil je 2 of 3 liter maken vermenigvuldig je de ingrediënten.
• De lekkerste Jun-thee maak je met een goede rauwe honing. Er zijn veel varianten verkrijgbaar, gewoon lekker uitproberen.
• Fermentatieduur en de hoeveelheden van de ingrediënten zijn gemiddelden. Je kunt daar naar smaak van afwijken, zolang je de jun scoby maar niet laat verhongeren.
• Wanneer je teveel Jun-Scoby’s over hebt kun je iemand anders in jouw omgeving ermee blij maken.

Disclaimer: Deze informatie is bedoeld voor persoonlijke en spirituele groei. Deze informatie mag alleen worden gebruikt voor educatieve doeleinden.

Deze informatie & producten op deze site vervangen nooit het bezoek aan een arts. Als je gezondheidsklachten of problemen hebt, bezoek dan een arts of een specialist. Neem jouw eigen verantwoordelijkheid in deze.