Zelf waterkefir maken

Het zelf maken van waterkefir is op zich niet heel moeilijk, maar het moet wel op de juiste manier gemaakt worden. Daarom leg ik in dit artikel stap voor stap uit hoe je zelf waterkefir kunt maken.

Binnenkort In mijn webshop kun je kefirkorrels kopen. Deze bied ik voor een schappelijke prijs aan. Dit kan door zonder reclame, dure verpakkingen en door geen gebruiksaanwijzing erbij te leveren. Informatie en gebruiksaanwijzing kun je hier op mijn website vinden, verder is google je beste vriend.

Na ontvangst van je kefirkorrels is het verstandig er die zelfde dag nog mee aan de slag te gaan. De kefirkorrels direct na ontvangst gebruiken. Mocht dit niet lukken dan is het slim om het zakje in de koelkast te leggen. 

Juiste verhouding waterkefir

• 1 deel kefirkorrels op 10 delen water
• 1/2 deel suiker

Bijv. 20 gram waterkefirkorrels. Gebruik dan 200ml water bij, 10 x 20= 200ml water en 10 gram suiker (1/2 deel suiker, bij 20 gram waterkefirkorrels, is dat 10 gram suiker).

Je kunt naar smaak van af wijken wanneer de kefir bv. actiever is (in de zomer), of juist minder.

Vruchten kun je naar eigen inzicht gebruiken, afhankelijk van smaak en voorkeur.

Benodigdheden om zelf waterkefir te maken:

• 20 gram verse waterkefirkorrels (hier te bestellen)
• 200 milliliter water
• 10 gram Kristalsuiker of biologische (riet)suiker
• Gedroogde vruchten (biologisch), zoals vijgen, dadels en abrikozen
• Weckpot 1L (te koop bij o.a. Ikea, action, etc. Zelf gebruik ik van de ikea, deze heeft grote opening)
• Zeef
• Plastic of glazen drinkfles om de waterkefir in te bewaren
• Lepel

1. Doe de 20 gram kefirkorrels in de weckpot en voeg vervolgens de 200 milliliter water toe.
2. Sluit de weckpot goed af en zet deze vervolgens op een donkere plek, op kamertemperatuur.
3. Voeg ongeveer 10 gram (voor 20 gram korrels) kristalsuiker of biologische suiker erbij.
4. Laat de weckpot 48 uur staan.
5. Na 48 uur kunt u de kefir met de zeef afgieten in de schenkkan. De kefirkorrels worden dus opgevangen in de zeef. Schut de zeef goed uit boven de schenkkan.
6. De kefir die nu in de schenkkan zit kunt u opdrinken of er een smoothie mee maken of
7. Je kunt ervoor kiezen om de waterkefir een tweede keer te laten fermenteren. Dit doe je door wat stukjes fruit (bijvoorbeeld stukjes appel of aardbei) in de fles te doen en vervolgens ongeveer 24 uur te wachten.
8. De kefirkorrels die u heeft opgevangen in de zeef kunt u hergebruiken.
9. Je kunt de kefir tot wel 7 dagen bewaren in de koelkast.
10. Geniet van jouw zelfgemaakte kefir!

Na ontvangst van je waterkefir, is het mogelijk dat de kefir nog op gang moet komen. Dat merk je aan de groei of activiteit van de korrels. Ze moeten eerst wennen aan een andere soort voeding, pot, klimaat in huis. Dit kan een weekje duren.

Je gaat merken dat je steeds meer kefirkorrel overhoudt na het afgieten. De waterkefir groeit gemiddeld iedere dag tot ca.15% tot 20% gegroeid. Het duurt dan wel een paar weken voordat je voldoende kefir hebt voor een liter. Elke week even de waterkorrels een keer wegen om de juiste verhouding kefirkorrel, water en suiker te behouden.

Tips

• Vul de weckfles en de drinkfles nooit maximaal, want door de opgebouwde druk kan de fles ontploffen. 
• Af en toe de fles te ‘ontluchten’. De druk kan behoorlijk oplopen.  
• Het is ruim voldoende om de weckpot enkel met (gloeiend) heet water af te spoelen onder de kraan. Het wordt afgeraden om de weckpot regelmatig met afwasmiddel te wassen, maar het is geen probleem om dit eens in de zoveel tijd te doen. Spoel de weckpot voor gebruik altijd nog een keer extra af met water als u afwasmiddel hebt gebruikt.
• Groei bevorderen, kun je ook een heel klein mespuntje baking soda / ook natriumwaterstofcarbonaat toevoegen.
• Gebruik geen ingrediënten bij de eerste fermentatie zoals honing of gember. De kefir korrels gaan dan namelijk gegarandeerd achteruit in kwaliteit en zal uiteindelijk ook afsterven. Bij de tweede fermentatie (zonder korrels, is dat wel wel mogelijk.

Disclaimer: Deze informatie is bedoeld voor persoonlijke en spirituele groei. Deze informatie mag alleen worden gebruikt voor educatieve doeleinden.

Deze informatie & producten op deze site vervangen nooit het bezoek aan een arts. Als je gezondheidsklachten of problemen hebt, bezoek dan een arts of een specialist. Neem jouw eigen verantwoordelijkheid in deze.